¡La comida no es sólo sabor, también es cultura! Antes de introducirnos en las delicias argentinas, es importante saber que su gastronomía mezcla recetas y platos típicos de los pueblos nativos de América; ingredientes propios de la cocina española que se introdujeron durante la época colonial; y tiene también muchísimos aportes de la gastronomía europea en general (Italia, España, Alemania, Reino Unido, Francia, etc.).
Este último fenómeno tiene una explicación histórica ya que Argentina recibió inmigrantes de diferentes partes del mundo, pero principalmente de Europa, desde finales del siglo XIX hasta mediados del siglo XX. Por eso no debería asombrarte encontrar entre sus comidas más populares platos como la famosa pizza italiana, por supuesto, transformada con exquisitas variantes locales.
Dicho esto, ¡te invitamos ya a descubrir los 15 platos típicos que debes probar en Argentina!
Tabla de contenidos
1. Asado
Asado argentino con carne, costillas, chorizos y chinchulines
El Asado incluye diferentes tipos de cortes de carne que se asan en una parrilla a fuego lento, para que todo quede más tierno. El nombre no proviene de una comida en sí misma, es más bien un “ritual” tradicional, una ocasión en la que las familias y amigos se reúnen para compartir el almuerzo o cena, en general durante los fines de semana.
Si comes alguna vez un asado en Argentina podrás encontrar en la parrilla: chorizos, morcillas, chinchulines, matambre de vaca o de cerdo, costillas, etc.
2. Locro
Plato de locro argentino
El locro es otro de los platos nacionales por excelencia. Se trata de una especie de sopa espesa y abundante hecha de maíz, frijoles, patatas, calabaza y algún tipo de carne, condimentados con comino, laurel, ajo, perejil y otras hierbas.
Su origen proviene del norte del país donde se preparaba para pasar los inviernos fríos en las montañas. Por supuesto, también tiene influencia de otros pueblos andinos que habitaban la actual Bolivia, Colombia, Perú y Ecuador. Además, durante épocas fue incorporando ingredientes propios de la cocina española. Actualmente, se come todos los 25 de mayo para conmemorar la Revolución de 1810.
3. Choripán
Choripán con chimichurri
El choripán, tal y como su nombre indica, está compuesto por chorizo y pan, formando una especie de sándwich. El chorizo se prepara en diferentes partes del mundo y es más conocido como salchicha de cerdo. En Argentina también se hace con carne de vaca y normalmente se lo cocina en una parrilla.
El choripán es una de las comidas callejeras más populares. Si vas caminando por algunas de las calles de cualquier ciudad o pueblo del país, seguramente encontrarás algún puesto en donde ofrecen esta deliciosa comida, acompañada con una salsa de chimichurri y picante.
4. Empanadas
Empanadas de carne
Son trozos de masa rellenos con carne picada o cortada a mano, sazonada con comino y cebolla. Estos son los ingredientes más tradicionales, pero también pueden hacerse con jamón y queso, verduras, pollo, maíz dulce, etc.
Las empanadas tienen su origen en España, pero en Argentina aparecieron otras formas de prepararlas y se le agregaron nuevos ingredientes propios de cada región. Si bien se comen en diferentes países del continente americano, las argentinas tienen mucha fama a nivel mundial.
5. Dulce de leche
Dulce de leche argentino
Es sin lugar a dudas el dulce más tradicional del país. Tiene una textura suave, cremosa y un aroma y sabor a caramelo.
Además, es muy sencillo de preparar, ya que sólo se trata de leche y azúcar, cocinados a fuego lento. ¡Un consejo si decides hacer dulce de leche! No dejes de revolverlo constantemente para lograr la consistencia adecuada y evitar que se pegue a la olla.
Si no tienes ganas de prepararlo tú mismo, no dejes de pedir este rico dulce en cualquier restaurante o supermercado para acompañar las tostadas por la mañana, el queso, un panecillo o simplemente comerlo a cucharadas, ¡es verdaderamente delicioso!
6. Pizza argentina
Pizza argentina con mucho queso
Claramente influenciada por la cocina italiana, pero con muchísimas variantes locales, la pizza argentina tiene una corteza gruesa, salsa de tomate, mucho queso y los más variados ingredientes encima. Puedes pedir pizzas de cebolla, de jamón, huevo y aceitunas, de pollo, palmitos, choclo, etc.
Es uno de los platos más comunes durante las reuniones con amigos, tanto en las casas como en restaurantes y bares. A la pizza se la suele acompañar con una cerveza fría.
7. Milanesa a la Napolitana
Milanesa a la Napolitana
La milanesa a la napolitana es un trozo de carne vacuno empanado, frito o al horno, con queso y rodajas o salsa de tomate encima; se la acompaña normalmente con una ensalada de lechugas, patatas fritas o puré de patatas.
En definitiva, es una mezcla de pizza con carne, una divertida y sabrosa variante argentina de la cocina italiana.
8. Pollo al disco
Pollo al disco argentino
Es un plato que se prepara en una olla grande, parecida a un wok. Sus ingredientes principales son pollo, cebolla, zanahoria, maíz, arvejas, pimientos y vino blanco. También se añaden normalmente otro tipo de verduras y legumbres.
No se sabe con certeza el origen de este plato, pero se cree que fue creado por los trabajadores rurales que utilizaban los discos de arado de la cosecha que ya no servían para cocinar esta comida económica y popular.
9. Chipás
Chipás
Si hablamos de especialidades regionales, no podemos dejar de mencionar los famosos chipás de la provincia de Misiones. Se trata de unas bolas de queso, pan de mandioca, leche, manteca, huevo y sal. ¡Son ideales para acompañar el mate!
Actualmente se comen en todo el país e incluso en algunas ciudades del suroeste de Brasil.
10. Provoleta
Provoleta con aceite de oliva
Para preparar un provoleta, se debe poner a la parrilla el queso provolone y dejarlo unos minutos para que tome una consistencia más blanda, y añadir algunos condimentos como orégano, ajo, chili y perejil.
Luego, se sirve casi derretido y crujiente, ligeramente caramelizado en el exterior y ahumado en su interior. Para coronar el plato, los cocineros argentinos suelen agregar un poco de aceite de oliva y de chimichurri. ¡Un plato tan sencillo como exquisito!
11. Alfajores
Alfajores argentinos
No es un dulce típico de Argentina (sus raíces provienen del mundo árabe) pero este país es el mayor consumidor de alfajores del mundo.
Se trata de dos tapas de masa dulce con algún tipo de relleno en el medio. Lo verás en cientos de variedades, pero sin duda, los más populares son los chocolate rellenos de dulce de leche. Podrás comprarlos en las panaderías e incluso en su versión industrial, en kioscos y supermercados.
12. Medialunas
Medialunas argentinas
Muy similares a los croissants, las medialunas argentinas están hechas de un hojaldre mantecoso, pero se diferencian por ser más dulces y pequeñas que las francesas.
Para los argentinos, es muy común pedir en un bar unas medialunas durante el desayuno junto al café, o a la hora de la merienda para acompañar el té o el mate.
13. Matambre arrollado
Matambre arrollado
El matambre es un corte de carne que se encuentra en el medio del cuero y el costillar de las vacas. Este plato se trata de rellenar la carne (cortada en finas rodajas) con verduras mixtas, huevos duros, aceitunas y pimientos. Finalmente, se sazona con cilantro, ajo y aceite de oliva, y cocina todo junto en una parrilla u horno.
14. Pasta
Sorrentinos
Todo el mundo sabe que la pasta es de origen italiano, pero podemos decir que es también un plato típico de Argentina ya que se ha incorporado en la gastronomía local con sus propios toques.
Es muy común encontrar en las calles de cualquier ciudad, especialmente en Buenos Aires, restaurantes donde se sirve la pasta, permitiendo elegir al cliente entre diferentes combinaciones. Los platos más populares son los sorrentinos de jamón y mozzarella, los agnolottis de ricota, los ravioles de espinaca, la lasagna y los canelones rellenos de verdura y carne.
15. Yerba mate
Bombilla de mate
No es una comida pero no podíamos dejar de nombrar la yerba mate, una hierba que se mezcla con agua caliente y se toma en un recipiente con bombilla, también llamado mate.
Para los argentinos no hay horario para el mate, es más un ritual que una bebida, un momento para compartir con amigos y familiares, e incluso en los momentos de soledad.
Ahora que ya conoces los mejores platos argentinos, te invitamos a descubrir la gastronomía de más países del mundo. ¡No olvides que los sabores te acompañan en cualquier viaje!
*Si acabas de llegar a Argentina y estás de paso por la capital, te recomendamos que leas nuestro artículo “Qué ver en Buenos Aires: los 15 imprescindibles de la capital de Argentina”.
Es verdad que la cocina argentina no es muy profusa en platos como la de otros países (aunque han faltado citar varios otros platos), pero considerar la pizza y la pasta como platos argentinos, y poner medialunas y una infusión como platos? denota un trabajo bastante pobre de investigación..
La chipa es de Paraguay .
Todo muy excelente
Solo vengo a dejar mi comentario como una argentina orgullosa! Y si, te leo, veo las fotos, y pienso: TENEMOS LA MEJOR COMIDA!! Y se que muchos no van a estar de acuerdo, pero la mejor pizza también es la nuestra . Ahora fuera de broma, el norte de Argentina tiene otras comidas muy típicas, como las humitas y los tamales, así como el sur de la Argentina se destaca en la carne de cordero o las truchas. Nuestra variedad es muy amplia y sabrosa, al igual que los postres! Que bueno que la disfrutes tanto como nosotros
Casi nada de esto es argentino, en realidad.
adoptaron de otros países y se logró en algunos casos un refinamiento notable, como las empanadas tucumanas o el locro del norte.
El dulce de leche se hacía en otros paises de sudamérica antes incluso que en Argentina y existe hace siglos. Casi todos en latinomaérica lo ahce, bajo distintos nombres, y no es por copiar a nadie.
La salccicia con panne es desde ahce siglo algo italiano, y de hecho la mezcla de chorizo en argentino viene de ese país, aunque el chimi es algo de por acá, sí.
Definitivamente el chipá no es de acá, ni puede considerarse remotamente argentino.
La pizza, de argentino noooo, la pizza es de Buenos Aires, y es (o casi ya era, porque están comprando las clásicas pizzerias por el nombre y colocan ingredientes económicos) algo muy muy particular. En las otras provincias no se logra el sabor clásico de la pizza porteña.
La pasta no tiene nada de toques locales. Todo ya está hecho y probado de los tanos.
El pollo al disco, puede ser semi local para turistotas, más o menos algo desastroso como el bife a la criolla, no son platos buenos.
El matambre es matambre y punto. A veces se hace fiambre, como el arrollado, otros hacen a la parrilla, o al horno, etc. Es un corte de carne que acá se separa y en otras partes del mundo no.
Ya podrías retirar el perejil, el laurel, las papas, el ajo de los ingredientes del locro. En el auténtico locro norteño, su simplicidad es la clave del increible sabor, mucho más que la suma de sus ingredientes.
Hay un largo etcétera.
El Alfajor argentino no tienen nada que ver salvo el nombre con el dulce e origen arabe que se hace en España.
El postre navideño español lleva miel almnedras, es algo similar al turron.
Opino igual! La mejor comida esta en Argentina.
Que fanatismo boludo, ni siquiera sirve para que alguno que dice eso, haga algo, día a día, para que sea un país mejor. Como todos esas son solamente palabras.
Realmente el q público esto de argentina ni sabe nada chipa❓patatas❓frijoles❓andaaaa primero asesorarse dónde está el guiso cartero❓el humita❓lfajires de las provincias q nada q ver con el q publican …el mondongo❓xasesorarse 1ro ….lilua
Hola Lilua,
Gracias por tus sugerencias del guiso carrero, el mondongo y el humita. Te aseguro que añadiré estos platos en la siguiente actualización del artículo.
Un saludo.
Todo muy rico pero el CHIPA es de PARAGUAY, también se consume actualmente en Argentina y Brasil. Pero es de Paraguay no tenemos que apropiarnos de lo que no es nuestro..
muy bueno que raros nombre pero ricos ajajjaajjaj
Quizás no tenga tanta popularidad, fama ni reconocimiento, pero a mí ME ENCANTA nuestra cocina 🙂
Saludos!
¡Es una delicia! ¡A mí también me encanta!
Gracias por tu comentario. Un abrazo.
y las empanadas ??según en que parte de Argentina estes son muy diferentes los rellenos…
Como puede ser que no este el guiso de lenteja, EL MATE ES UNA COMIDA? quien hizo este post?